タンドリーチキン - まいにちおいしい袋

メインおかずイベント・行事エスニック風肉

所要時間

作業時間8～10分＋焼く時間25分
(漬け込む時間と肉を常温に戻す時間は含みません)　

材料2～3人分

【おすすめの袋は M サイズ】

鶏もも肉: 350g; からあげ用のカット済のものを使用。
一枚肉でもOK。

＜A …下味＞

　レモン汁: 小さじ1

　塩・胡椒: 少々

＜B…マリネ液＞

　プレーンヨーグルト: 50ｇ

　すりおろしニンニク: 小さじ1

　すりおろし生姜: 小さじ1

　サラダ油: 小さじ1

　塩: 小さじ1

　砂糖: 小さじ1

　コリアンダー: 小さじ１

　クミン: 小さじ１

　ガラムマサラ: 小さじ１

　ターメリック: 小さじ１

　パプリカ: 大さじ1

　一味唐辛子: 少々

※スパイス類は全てパウダー状のものを使用。

作り方

まいにちおいしい袋に鶏肉と＜A＞を入れて、袋ごと揉んで混ぜる。

(一枚肉を使う場合は、一口大に切り、下味をつける)

①に＜B＞の材料を全て入れ、しっかりと揉んで混ぜ、袋を閉じて冷蔵庫で一晩漬け込む。

210℃にオーブンを予熱しておく。
②を冷蔵庫から出しておく。

オーブンで25分焼いて完成。

まめちしき

【鶏肉の焼きあがりのチェック方法】
肉の中心もしくは一番厚みのある部分に竹串をさして小さな穴を開け、その穴から透き通った肉汁が出てくればOK。
血が混ざったピンク色の肉汁が出てきたら半生の状態です。
半生の場合は、鶏肉をアルミホイルで包むか、鶏肉の上にアルミホイルをかぶせて、オーブンで10分くらい追加で焼いてみてください。

【スパイスの豆知識】
・コリアンダー：爽やかな香りと優しい酸味を与えます。
・クミン：スパイシーな香ばしさと、優しい苦味、コクを与えます。
・ターメリック：
土っぽい香りとほろ苦さ、黄色味をつけたいときに使います。
・ガラムマサラ：
いろいろなスパイスをミックスしたものです。
メーカーによって配合が変わり、味や風味が違います。