甘酒 - まいにちおいしい袋

所要時間

作業時間2分＋保温８時間

【おすすめの袋は M サイズ】

米麹と水をまいにちおいしい袋に入れて袋を結んで閉じ、半分程度水をはった炊飯器に入れ、保温する。
(目安は８時間前後)

①が８分粥の状態になったら、袋ごと揉んで、好みの粒加減にして完成。

まめちしき

・乾燥麹を使う場合は、ほぐしてから入れるようにしてください。
・水加減：麴から指１～２本分上の高さまで水を入れ、1～2時間後に様子を見て麹が水分を吸ってしまっていたら、さらに指１～２本分上の高さまで水を足して調整してください。
・発酵させすぎると風味が変わってしまいますのでご注意ください。