まめちしき

・⑤の作業は平らな台で押し付けるようにしても残った粒をつぶしやすいです。また、柔らかくしたさつま芋を目の細かいザルに入れてゴムべらでこするようにして濾すと、さらになめらかな仕上がりになります。
・火が通っていないような硬い粒が残っている場合は、様子を見ながら10～20秒ずつ追加でレンジ加熱し、さつま芋が柔らかくなるように調整してください。
・さつま芋は、皮から数mm程内側の部分が変色していくため、皮を厚めにむいておくと、きれいな色で仕上がります。
・厚くむいた皮は、油で揚げて砂糖やスパイスをまぶしたり、きんぴら等に活用できます。
・レンジ加熱後は袋が熱くなっているため、ふきんを使うなどして直接触らないようにしてください。また、袋の口から出る蒸気に気を付け、やけどに注意してください。