まめちしき

・冷蔵庫で少し寝かせると、味がよりなじんでおいしくいただけます。
・冷蔵庫で1週間くらい保存可能です。
・食感が若干変わりますが、冷凍保存も可能（目安1か月）解凍は冷蔵庫での自然解凍がオススメです。
・大根の白い色に対して、にんじんの色が濃く際立って見えるので、にんじんの量を大根の1/5以下に抑えると、バランスよく紅白になります。
・にんじんは大根より若干細め（薄目）に切ると食べやすいです。

＜アレンジ＞
にんじんを柿に変えてみると◎
柿に変えた場合は、塩漬けはせず、砂糖が溶けたあと最後に加え混ぜてください。