栗きんとん｜袋調理レシピ集

おやつ・デザート調理時間6-10分レンジ調理イベント・行事和風

所要時間

約10分

材料：小鉢2個分

【おすすめの袋は S サイズ】

さつま芋: 1/2本(正味100g)

栗の甘露煮

　栗: 5個

　煮汁: 大さじ1

砂糖: 30g

水: 大さじ3

作り方

★電子レンジ加熱時間★
このレシピでは600wの場合を基準にしています

さつま芋を厚さ1cm程度の輪切りにし、皮を厚めにむいて水に5分さらす。

①の水気を切っておいしい袋モフに入れ、袋の口をねじってさつま芋の下に入れてレンジで4分30秒加熱する。

②に砂糖を加え、熱いうちに袋ごと揉んで、さつま芋をつぶしながら砂糖とよく混ぜ、なめらかにする。

※熱いので、袋をつかむ時はふきんを使うなどして、直接触らないようにする。

③に栗の甘露煮の煮汁と水も加え、袋ごと揉んでよく混ぜ、袋の口を軽くねじってレンジで30秒再加熱する。

④を熱いうちに袋ごと揉んで、さつま芋の粒が残らないようにつぶし、なめらかにする。
栗を加え混ぜて完成。

まめちしき

・⑤の作業は平らな台で押し付けるようにしても残った粒をつぶしやすいです。また、柔らかくしたさつま芋を目の細かいザルに入れてゴムべらでこするようにして濾すと、さらになめらかな仕上がりになります。
・火が通っていないような硬い粒が残っている場合は、様子を見ながら10～20秒ずつ追加でレンジ加熱し、さつま芋が柔らかくなるように調整してください。
・さつま芋は、皮から数mm程内側の部分が変色していくため、皮を厚めにむいておくと、きれいな色で仕上がります。
・厚くむいた皮は、油で揚げて砂糖やスパイスをまぶしたり、きんぴら等に活用できます。
・レンジ加熱後は袋が熱くなっているため、ふきんを使うなどして直接触らないようにしてください。また、袋の口から出る蒸気に気を付け、やけどに注意してください。