おいしい袋モフ vs 調理用ポリ袋^※
※0.01㎜厚の高密度ポリエチレン袋（以下、ポリ袋と略）

湯せん調理では、耐熱温度120℃のポリ袋でも、鍋肌に触れることで破れる場合があります。

実際に、モフと一般的な調理用ポリ袋にカレーを入れて10分間湯せんしたところ、

モフは破れず、ポリ袋は破れて中身が漏れる結果となりました。

その理由のひとつが、袋の素材による耐熱性の違いです。

湯せん中でも鍋肌は140℃を超えることがあり、袋の耐熱温度を上回る場合があります。

■カレーで実験
袋にカレーを入れて、湯せん(10分間)。

モフ：透明なまま
ポリ袋：うっすら黄色

袋を取り出して確認すると、

モフ：破れなし
ポリ袋：破れあり

取り出した直後は気づきませんでしたが、ポリ袋は、カレーが漏れていました。

ポリ袋は「湯せんOK」とされています。でも…、

湯せん中の鍋をサーモグラフで見ると、

鍋肌は140℃超え。耐熱温度120℃を超えています。

湯せんでも「耐熱120℃」では足りないことがあります。
鍋肌に触れると溶けることも。
持ち上げた際に、袋が破れ中身が飛び出すリスクも高まります。

鍋肌に触れないように、注意して調理することもできますが、災害時だったら…？

大変な状況では、細かいことに気を配るのは簡単ではありません。気づかないうちに、貴重な食材や水が無駄につながることも。

なぜ差が出るのか？
素材の融点が違うから。
耐熱温度の差はわずかに見えても、実際のレンジ調理では大きな差が出ます。
「30秒で分かる素材の違い」は こちら