料理家の影山暁子さんの麹レシピをご紹介♪
塩麴を使ってまいにちおいしい袋で漬け込むタンドリーチキンです。
こちらのレシピのポイントは👆
✅塩麴を使うから
・酵素の力 鶏肉が柔らかくなる。
・コクが出る バター等使わなくてヘルシー。
✅まいにちおいしい袋で作るから
・丈夫 しっかりと揉み混ぜられる。下味をまんべんなく付けられる。
・レンジ加熱 下味を付けたままレンチン♪
・洗い物少なく 手が汚れない＆ボウルも不要
材料は塩麴さえあれば、あとは家に常備されているものがほとんど。
がっつりヘルシーなタンドリーチキンが、
塩麴×まいにちおいしい袋でラクにできちゃいますよ～＼(^o^)／
ヘルシーなパワーアップメニュー、年末の忙しい時期にいかがですか❓
✻*˖塩麴のやわらかタンドリーチキン˖*✻
【材料】
鶏手羽元：8〜10本(500g)
塩麹：大さじ3
A《ヨーグルト50g、カレー粉、ケチャップ、オリーブオイル各大さじ1
中濃ソース、生姜すりおろし、にんにくすりおろし、はちみつ各小さじ1》
※1歳未満の乳児には、はちみつのご使用を控えてください。
【作り方】
①鶏手羽元と塩麹をまいにちおいしい袋に入れ揉み込む。
②①にAを入れ揉み混ぜ袋の口を軽くねじり、冷蔵庫の中で30分〜ひと晩置く(冷凍保存も可能)。
③②を600wの電子レンジで6〜8分加熱する。
④③の鶏手羽元に火が通ったら耐熱容器に移しトースターで焼き目が付くまで2〜3分加熱する。
❖影山暁子さん❖
農業作業で野菜のおいしさに目覚め料理人の道へ。料理専門学校を卒業後、フランス料理店で7年間修行の後、カフェ勤務を通しレシピブックを出版。
麹を使うなど、素材を活かした体にやさしいお料理作りに取り組まれています。
