所要時間
作業時間30分＋オーブン20～22分
(発酵の時間は含みません)
材料 直径約25cmのピザ1枚分
【おすすめの袋は S サイズ】
- 強力粉
- 150g
- ドライイースト
- 1.5g
- 塩
- 2g
- 水
- 90ml(90g)
- しらす
- 50g
- ピザ用チーズ
- 50g
- オリーブオイル
- 大さじ1
(生地に塗る用、焼く前にかける用、焼き上がった後にかける用で、各小さじ1ずつ使う。)
- 青のり
- 少々
作り方
1
まいにちおいしい袋に強力粉を入れ、ドライイーストと塩を離して加え入れる。
袋を振ってよく混ぜる。
2
①に水を加え、袋ごと揉んだり押したりしながら5分程度こねて生地の硬さを均一にする。
袋の口を軽く結び、常温で1時間～1時間30分発酵させる。
3
②の袋の結び目をほどき、生地を袋の上から叩いたり押してガスを抜く。
もう一度袋の口を軽く結んで10分程度おく(ベンチタイム)。
生地をおいている間に、天板をオーブンに入れ、天板ごと250度に予熱する。
まな板にクッキングシートをしく。
4
③の生地を袋から出し、手で生地の表面を引っ張るようにしながら丸め、クッキングシートの上に置く。
手や麺棒などで生地を直径25cm位になるように、上から押して薄く丸く伸ばす。
表面にフォークを軽く刺し全体的に穴をあける。
5
④の生地の表面にオリーブオイル(小さじ1)を塗り、チーズと材料の半量のしらすをのせ、上からオリーブオイル(小さじ1)を全体にふりかける。
熱く余熱しておいた天板にクッキングシートごとのせ、オーブンで20～22分焼く。
※天板が非常に熱くなっている為、火傷に注意。
6
焼きあがった生地を天板から取り出し、残りのしらすとオリーブオイル(小さじ1)、青のりをふりかけて完成。
※生地の端やチーズに焼き色がついていればOK。
