まめちしき

・工程②で、アスパラガスにマヨネーズをまんべんなくコーティングさせると、火通りが均一になります。
・工程②で、太い茎だけ先にマヨネーズと混ぜ合わせ、20秒レンジ加熱した後、穂先や柔らかい茎の部分を加え混ぜ、残りのレンジ加熱を行うと、アスパラガスの硬さがより均一に仕上がります。
・レモン汁を加えて食べるのもおすすめです。
・アスパラガスの根元の硬い部分は、手でポキっと折って取ることができます。

【アスパラガスの「はかま」】
「はかま」とは、アスパラガスの茎の表面についている、褐色の小さな三角形の葉のような部分のことです。
はかまを取って調理するのは必須ではありませんが、苦味が気になったり、はかまが硬そうな場合は、切り取ってください。