ポルボロン - おいしい袋モフ

おやつ・デザート調理時間16分以上レンジ調理イベント・行事子どもと作る洋風

所要時間

約30分
※生地を寝かせる時間は含みません

材料9個分

【おすすめの袋は S サイズ】

小麦粉: 55g

アーモンドプードル: 20g

バター: 40g

砂糖: 15g

粉糖: 適量

作り方

・このレシピでは、電子レンジは600wの場合を基準にしています。
・袋が熱くなっている場合は布巾等を使って持つようにしてください。
・袋から蒸気が出る場合があるので、やけどにご注意ください。

おいしい袋モフに小麦粉を入れ、袋の口を開いてレンジで1分加熱する。

①を袋ごとゆすって粉を混ぜ、バターを加え、袋の口を開いてレンジで20秒加熱する。

②に砂糖を加え、袋ごと揉むようにしてよく混ぜる。
砂糖がよく混ざったら、アーモンドプードルを加え、粉気がなくなるまで同じようによく混ぜる。

③を袋ごと手で押したり叩いたりしながら厚さ2㎝くらいの長方形になるように成型する。

④を袋ごと冷蔵庫で30分寝かせる。
生地が少し硬くなったら、袋を切り開いて中の生地を9等分に切り分け、手で角を潰しながら丸める。

天板にオーブンシートを敷き、⑤をのせて170度のオーブンで20分焼く。
粗熱がとれたらお好みで粉糖をまぶして完成。

まめちしき

・小麦粉をレンジで加熱することによって、焼きあがった時にホロホロと崩れる食感に仕上がります。
・丸く成型する時は、生地が崩れやすいので優しく丸めてください。
・オーブン(製品)によって焼き上がりの時間が変わります。工程⑥で焼きが足りないと感じたら、追加加熱するなどして調整してください。

◆◆見た目がそっくりな焼き菓子
　　　　ポルボロンとプール・ド・ネージュ、スノーボール◆◆
「ポルボロン」は、スペイン発祥の伝統菓子です。複数形で「ポルボローネ」と言います。
小麦粉を焼いて、グルテンをなくしてから使うのが特徴です。
また、本場では、バターではなくラードを使うものもあり、さらに口溶けの良い食感になるようです。
「プール・ド・ネージュ」は、ポルボロンがフランスに渡り生まれた焼き菓子です。
「スノーボール」は、プール・ド・ネージュの英語読みで、同じお菓子です。
これらは小麦粉を焼かずそのまま使うことが、ポルボロンとの違いになります。よりサクサクとした食感になるのが特徴です。