まめちしき

・工程②で、切り餅がまだ硬いと感じた場合は、余熱で火の通りを調整するか、10～20秒追加加熱して調整してください。
・ゆであずきは、商品によって水分量が異なります。より濃度を濃くしたい場合は、完成後に袋の口を大きく開いて冷まし、水分を蒸発させて調整するか、ゆであずきの分量をお好みで増やして調整してください。濃度を薄くしたい場合は、水またはお湯を足して調整してください。
・完成後は、冷凍保存もできます。解凍する時は、縛っていた袋の口をほどいてレンジ加熱してください。
・こし餡や粒あんでも作れます。その場合は、完成後に水や餡を足したり減らしたりして、濃度を調整してください。初めに分量を変えると、レンジ加熱時間が変わります。
・塩昆布を添えたり、小さいあられをトッピングすると、味のアクセントになります。
・切り餅を食べやすい大きさにして作りたい場合は、切り餅を均等な大きさに切って、レンジ加熱してください。大きさに違いがありすぎると、熱の入り具合が変わってしまいます。