まいにちおいしい袋に醤油、砂糖、おろしニンニクを入れ、袋ごと揉むようにしてよく混ぜる。

鶏もも肉の余分な水分や血合いを拭き取り、皮目も含め肉全体にフォークなどで数ヵ所穴をあける。

①に鶏もも肉を入れ、袋ごと揉んで調味料を肉になじませ、袋の上から手のひらや麺棒を使って肉を軽く叩き、肉の厚みを均一にする。
袋の空気を抜いて結び、冷凍する。