所要時間
作業時間5分＋湯煎と放置20分
(お湯を沸かす時間と魚の臭みを取る時間は含みません)
材料2人分
【おすすめの袋は M サイズ】
- 鯖
- 2切
- 塩(臭み取り用)
- 小さじ1
- 味噌
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- 生姜(薄切り)
- 4～5枚
作り方
1
鯖に塩(臭み取り用)をふってキッチンペーパーで包み、15分ほど冷蔵庫においてから流水で血合いや塩を洗い流し、水気を拭き取る。
※塩鯖を使用する場合は、酒(1切に対して大さじ1)もふりかけ、キッチンペーパーで包んでください。
2
まいにちおいしい袋に味噌・水・砂糖を入れて、袋の上から揉んでよく混ぜる。
鯖と生姜も入れて袋を軽くゆすって混ぜ、空気をしっかり抜いて結ぶ。
3
鍋にお湯を沸かし沸騰したら②を入れ、蓋をして弱火で湯煎する。
10分経ったら火を消して10分放置し、余熱で中まで火を通して完成。
