あさりの白ワイン蒸し - まいにちおいしい袋

副菜・おつまみレンジ調理春秋洋風魚介類

所要時間

作業時間2分30秒＋レンジ加熱1分30秒
(あさりの砂抜き時間は含みません)

材料2人分

【おすすめの袋は S サイズ】

あさり: 150g; 砂抜き後の重量

ニンニク: 1片

ミニトマト: 3個

ナンプラー: 小さじ1

白ワイン: 大さじ1

イタリアンパセリ(フレッシュ): 適量

作り方

具材の準備をする。
◆あさり
殻をこすり合わせるようにして水洗いし、水気を切っておく。
◆ニンニク
皮と芯を取り、薄くスライスする。
◆ミニトマト
へたを取り縦半分に切る。

まいにちおいしい袋に、あさりとニンニク、ミニトマト1個分を入れる。
ナンプラーと白ワインを加え、袋の口をねじってあさりの下に入れ、600wのレンジで1分30秒加熱する。

②を皿に盛り、残りのミニトマトやイタリアンパセリを飾って完成。

※熱いので、袋を取り出す時はふきんを使うなどして、直接触らないようにする。

まめちしき

・おかずやおつまみ、また、パスタと合わせるなど、色々と活用できるレシピです。
・熱いうちに作業する場合は、ふきんを使うなどして、やけどに注意してください。
・加熱後に貝が閉じている場合は、30秒再加熱してください。
再加熱しても閉じている貝があれば、開いた貝は取り出し、閉じている貝が開くまで再加熱してみてください。

◆あさりの砂抜き方法◆
①浅く平らな容器に重ならないように入れる。
②塩分濃度3％(海水に近いしょっぱさ)の塩水を、あさりの殻が少し出る位まで注ぎ入れる。
③アルミホイルに小さな穴を数ヵ所開けて容器にかぶせ、2～3時間おく。
④塩水が減り、あさりの身が出てきていたらOK。
※砂抜きできているか不安な場合は、塩水を足してしばらく時間をおき、再び塩水が減っていたらOK。