所要時間
約1時間30分
材料2人分
【おすすめの袋は M サイズ】
- 牛肉角切り(カレー・シチュー用)
- 150g
- 玉ねぎ
- 100g(約1/2個)
- にんじん
- 50g(約1/3本)
- じゃがいも(メークイン)
- 100g(約1個)
- 塩こうじ
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- シチュールー(固形)
- 3皿分
- 水
- 2皿分
- 粉ゼラチン
- 10g
- ウスターソース
- 大さじ1
- トマトペースト(またはケチャップ)
- 小さじ1
- バター
- 10g
- ◆お好みで
- 茹でブロッコリー ※
- 適量
- 生クリーム
- 適量
※ おいしい袋モフで作れます。
レシピはこちら→ 『ブロッコリーの下ごしらえ』
作り方
1
牛肉にフォークで何ヶ所か穴をあけ、おいしい袋モフに入れ、塩こうじとはちみつを加える。
袋ごと揉むようにしてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上漬け置く。
2
具材を切る。
・じゃがいも:皮をむいて一口大
・にんじん:皮をむいて一口大
・玉ねぎ:1~2㎝幅のくし切り
3
①に②を加え入れ、袋の中で具材が重ならないように平らにして、袋の中の空気を抜いて閉じる。
4
鍋に袋が浸かる程度の水と③を入れ弱火にかける。
水が沸騰したら、袋が浮かないようにして15分湯煎する。
5
火を止め、鍋に蓋をして15分保温する。
6
⑤を取り出し、ボウルや深めの皿の中に置き、袋の口をあけてシチュールー・水・粉ゼラチン・ウスターソース・トマトペーストの順番に加え混ぜる。
袋の空気を抜いて閉じ、もう一度15分湯煎する。
※途中で一度取り出し、袋をゆすってルーを溶かして、また湯煎を続ける。
7
⑥を取り出し、ボウルなどに置き、袋の口を大きく開き、バターを加え、両端をもって袋を大きくゆすり混ぜる。
袋の口を開いたまま15分くらい粗熱をとって完成。
※食べる時まで、袋の口を閉じて鍋の中で温めておく。