ビーフシチュー – おいしい袋モフ

所要時間

約1時間30分

【おすすめの袋は M サイズ】

※ まいにちおいしい袋で作れます。
レシピはこちら→ 『ブロッコリーの下ごしらえ』

1

牛肉にフォークで何ヶ所か穴をあけ、おいしい袋モフに入れ、塩こうじとはちみつを加える。
袋ごと揉むようにしてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上漬け置く。

2

具材を切る。
・じゃがいも：皮をむいて一口大
・にんじん：皮をむいて一口大
・玉ねぎ：1～2㎝幅のくし切り

3

①に②を加え入れ、袋の中で具材が重ならないように平らにして、袋の中の空気を抜いて閉じる。

4

鍋に袋が浸かる程度の水と③を入れ弱火にかける。
水が沸騰したら、袋が浮かないようにして15分湯煎する。

5

火を止め、鍋に蓋をして15分保温する。

6

⑤を取り出し、ボウルや深めの皿の中に置き、袋の口をあけてシチュールー・水・粉ゼラチン・ウスターソース・トマトペーストの順番に加え混ぜる。
袋の空気を抜いて閉じ、もう一度15分湯煎する。
※途中で一度取り出し、袋をゆすってルーを溶かして、また湯煎を続ける。

7

⑥を取り出し、ボウルなどに置き、袋の口を大きく開き、バターを加え、両端をもって袋を大きくゆすり混ぜる。
袋の口を開いたまま15分くらい粗熱をとって完成。
※食べる時まで、袋の口を閉じて鍋の中で温めておく。