牛乳アイス - おいしい袋モフ

おやつ・デザート調理時間6-10分レンジ調理冷凍・保存包丁要らずイベント・行事子どもと作る

所要時間

約6分
※冷やし固める時間は含みません

材料2人分

【おすすめの袋は M サイズ】

牛乳: 200ml

生クリーム: 100ml

砂糖: 50g

粉ゼラチン: 5g

作り方

おいしい袋モフを耐熱ボウルにセットし、牛乳の半量(100ml)と砂糖を入れ、粉ゼラチンをふり入れる。

①を袋ごとゆすって混ぜ合わせ、袋の口をねじっておき、600wのレンジで1分加熱し、再度混ぜ合わせる。

②に残りの牛乳と生クリームを加え、袋の中に空気を入れるようにして袋の口をしっかり持ち、シャカシャカと振るようによく混ぜる。

③の袋の空気を抜き、袋の口を上の方で閉じて、冷凍庫で15分程冷やす。

袋を開け、空気を含ませるようにして、袋ごと揉んだり振ったりして混ぜ、また袋の口を上の方で閉じて、冷凍庫で冷やす。
この工程を2～3回繰り返す。

⑤を冷凍庫で冷やし固め、完全に固まったら、袋ごと揉んで滑らかにして完成。

まめちしき

・工程①で、粉ゼラチンは必ず最後に入れてください。牛乳より先に入れると、ダマになってしまいます。
・工程②で、レンジ加熱後、粉ゼラチンと砂糖が溶けていることを確認してください。もし溶け切っていない場合は、10～20秒再加熱して、完全に溶かしてください。
・再加熱する場合は、加熱し過ぎに注意してください。加熱しすぎると粉ゼラチンの効力がなくなってしまいます。
・工程③で、空気を含ませるようによく混ぜると、より滑らかな仕上がりになります。
・工程⑤で、繰り返す回数が多いほど、より滑らかに仕上がります。
・工程⑥で、凍りすぎて揉みにくい場合は、袋のまま600wのレンジで30秒加熱すると、溶け切らず少し柔らかくなるので、揉みやすくなります。
・ゼラチンの代わりに「アガー」でも代用できます。