・湯煎の際は深型の鍋を使用し、袋が鍋のフチから出ないようしてください。
・袋が熱くなっている場合は布巾等を使って持つようにしてください。
・袋から蒸気が出る場合があるので、やけどにご注意ください。
・食材の大きさや厚み、空間の温度などにより、加熱・保温等の時間は異なりますので、適宜火の通りを見ながら調整してください。

鱈2切れに塩(臭み取り用)小さじ1/2をふってキッチンペーパーで包み、５分ほどおいてから塩を洗い流して水気を拭き取る。

おいしい袋モフに、水大さじ1と1/2、醤油小さじ2･砂糖小さじ1/2･バター10gを入れ軽く混ぜる。
鱈も入れて袋の空気をしっかり抜いて口を結ぶ。

鍋にお湯を沸かし沸騰したら②を入れ、蓋をして弱火で湯煎する。
10分経ったら火を消して10分放置し、余熱で中まで火を通して完成。