所要時間

約30分

材料1～2人分

【おすすめの袋は S サイズ】

鱈（甘塩）

2切れ

白ネギ

10㎝

＜漬け込み用＞

　塩こうじ

大さじ2

　すりおろしニンニク

小さじ1/2

　すりおろし生姜

小さじ1/2

＜合わせダレ＞

　オイスターソース

小さじ1

　煮汁

小さじ1

　※1

　醤油

小さじ1

　サラダ油

大さじ2

◆お好みで◆

　赤糸唐辛子

少々

　パクチー

適量

※1 煮汁の代わりに、 塩こうじ(小さじ１/２)と、すりおろしニンニク・すりおろし生姜・水(各少々)を加えてもOKです。

作り方

1

鱈は凍った状態のまま袋に入れ、塩こうじ・すりおろし生姜・すりおろしニンニクを加え、鱈に馴染ませ、空気を抜いておいしい袋モフを結ぶ。
(鱈全体に調味料がいきわたるようにする)

2

鍋に湯を沸かし、①を入れ10分湯煎し、火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。

3

別容器に②から煮汁を取り分け、合わせダレ用調味料と混ぜ合わせる。
白ネギは細切りにする。

4

鱈を皿に盛り、③の合わせダレをかけ、白ネギをのせて完成。

お好みでパクチーを飾ってもGOOD。
より風味がでて美味しいです。